LAS RAÍCES

Un poco de nuestra historia

Nuestra pasión por el café comenzó con la exportación de granos desde Brasil. Luego, habiendo conocido la intensa cultura del café especial en mercados internacionales, se nos vino el deseo de producir nuestro propio grano y traer esa experiencia al público nacional. En el año 2011, dimos el primer paso em esa dirección. Comenzaron las operaciones en nuestra finca de café, Fazenda Um, en la zona de Mantiqueira en Minas Gerais: donde son producidos los mejores cafés de Brasil. Hoy em día, producimos lotes para exportación y, desde 2016, también para consumo en nuestras propias cafeterías.
 
Um Coffee Co. nació de la gana de tener nuestro propio lugar para probar tuestes por perfil, desarrollar recetas exclusivas y, por supuesto, servir cafés increíbles. Resultó que el público también quería a un lugar así: en los años siguientes, pasamos a servir a #umcoffeelovers en varias regiones de São Paulo, e incluso en nuestro vecino Paraguay.
 
Con una combinación poderosa de granos excelentes, recetas únicas de tueste y baristas altamente calificados, nuestra misión hoy es ofrecer a nuestros clientes no sólo en Brasil, pero en toda América del Sur, la oportunidad de probar los sabores únicos y complejos que una simple taza de café puede proporcionar.

NUESTRO EQUIPO

Un producto excelente no existe sin un equipo igualmente excepcional. A Um Coffee Co., tenemos el privilegio de trabajar con profesionales calificados, talentosos y apasionados, que entienden profundamente el cafés de alta calidad y comparten nuestra misión de difundir ese conocimiento.

Algunos logros notables de nuestro personal incluyen:
▪ Boram Um, nuestro Q-grader, 4º lugar en el campeonato Nacional de Cup Tasters.
▪ Garam Um, barista y primer instructor jefe a Um Coffee Academy, el único en Brasil a obtener todas las certificaciones AST disponibles actualmente por SCA.
▪ Midori Martins, nuestra barista-gerente, 3ª posición em el Nacional de Brewers en 2017.

PREMIOS

2º lugar, Mejor cafetería de São Paulo
Veja São Paulo 2018-2019
 
1er lugar, Mejor cafetería de São Paulo
Veja São Paulo 2017-2018
 
3º lugar, Mejor cafetería de São Paulo
Veja São Paulo 2016-2017